Bandeja "El Economato"

• Pescado
• Crustaceos

GILDA

• Pescado

GILDAS AHUMADAS 6 UDS (NOVEDAD!!!!--DE ROOFTOP SMOKEHOUSE)

• Pescado

Marinera

• Gluten
• Huevos
• Pescado
• Lácteos

Matrimonio

• Pescado

Pareja de Hecho

• Pescado
• Moluscos

Sardina Ahumada Especial

• Gluten
• Pescado

PATÉ VASCO con tostitas

• Huevos
• Lácteos
• Dióxido de azufre y sulfitos

Mejillones en escabeche GIGANTES

• Crustaceos

Berberechos al natural*

• Crustaceos

Anchoas fritas a la Donostiarra*

• Pescado

JAMÓN de BELLOTA

• Gluten

CECINA EXTRA de LEÓN

• Gluten
• Frutos de cáscara

Queso MANCHEGO Curado en Romero y Miel ECO

• Gluten
• Lácteos

Queso IDIAZABAL AHUMADO

• Gluten
• Lácteos

Queso PAYOYO curado en manteca

• Gluten
• Lácteos

Queso AZUL " LA PERAL"

• Gluten
• Lácteos

TABLA DE QUESOS*

• Gluten
• Lácteos
• Frutos de cáscara

PAN CON TOMATE, sal y aceite de oliva *

• Gluten

Ensaladilla RUSA especial con atún*

• Gluten
• Huevos
• Pescado
• Lácteos

SALMOREJO cordobés con guarnición*

• Gluten
• Huevos

"PAPAS ALIÑÁS" con Melva en aceite de oliva*

• Pescado

BOCATÍN de Calamares con mayonesa de ajo negro

• Gluten
• Huevos
• Lácteos
• Moluscos

BIKINI TRUFADO de jamon ibérico y mozzarella

• Gluten
• Lácteos

Croquetas cremosas JAMÓN ( 6/10 uds)

• Gluten
• Lácteos

Croquetas cremosas de CHIPIRÓN en su tinta ( 6/10 uds)

• Gluten
• Lácteos
• Moluscos

MIXTA de croquetas (10 uds)

• Gluten
• Lácteos
• Moluscos

Patatas ALIBRAVAS

• Huevos
• Lácteos

TORREZNILLOS crujientes con dip de puré de manzana

RABAS de calamar rebozadas y alioli

• Gluten
• Moluscos

ALBONDIGAS CASERAS de ternera

• Gluten
• Huevos

Huevos de corral rotos con JAMÓN de bellota

• Huevos

Tortilla de BACALAO, PUERROS y patatas hecha al momento

• Gluten
• Huevos
• Pescado

Gambas al ajillo

• Crustaceos

Empanadillas de RABO DE TORO con parmentier

• Gluten

Crujiente de maíz con TARTAR de ATÚN

• Pescado
• Frutos de cáscara
• Picante

ANCHOAS del Cantábrico "AL VERMÚ"

• Pescado

BOQUERONES en vinagre con aceitunas y patatas

• Pescado

ANCHOAS del Cantábrico en mariposa en aceite de oliva ( 3/ 6 uds)

• Pescado

FABADA Asturiana

• Gluten
• Lácteos
• Granos de sésamo

ALUBIAS NEGRAS con chorizo y panceta ( para compartir)

ALUBIAS BLANCAS con confit y foie gras de pato (para compartir)

Garbanzos con langostinos de Sanlucar

• Crustaceos

"PAPAS" CON CHOCOS a la Onubense

• Crustaceos

TARTAR de tomate con BURRATA y miel de trufa

• Lácteos

ALCACHOFA confitada con jamón crujiente ( ud)

• Huevos

ENSALADA DE 3 TOMATES con BONITO EN ESCABECHE ,cebolleta, guacamole y pimientos asados

• Pescado
• Frutos de cáscara

PARRILLADA NAVARRA de verduras a la brasa con salsa Romesco (para compartir)

• Gluten
• Frutos de cáscara

CHIPIRONES con verduras , puntas de espárragos y salsa romesco

• Gluten
• Frutos de cáscara
• Moluscos

Lomo de ATÚN con picada de frutos secos y quinoa de remolacha

• Pescado
• Frutos de cáscara
• Cacahuetes

Autentico PULPO del CANTABRICO a la brasa con parmentier de patata y pimentón de la vera

• Pescado

SECRETO de bellota con mojo rojo y patatas fritas

PRESA de bellota con chimichurri y patatas fritas

LOMO BAJO de ternera (300 grms) madurado 45 días con mantequilla Café de París

• Lácteos

POLLO confitado y braseado marinado al PIRI-PIRI

TOCINO de CIELO suave

• Huevos

Tarta de ZANAHORIA especial

• Gluten
• Lácteos
• Frutos de cáscara

Tarta SACHER con frambuesa

• Gluten
• Lácteos
• Frutos de cáscara

Tarta fondant de QUESO BRIE y NARANJA

• Gluten
• Lácteos

Tarta de QUESO con gelificación de OLOROSO

• Lácteos